كشفت الحفريات أنه منذ حوالي 150مليون سنه في بافارية وغيرها من عضام حيوان بائد جمع في صفاته بين الطيور والزواحف كان يعيش على الأرض ويعرف اليوم بإسم الطائر الاولي أو الأركيو بتركس.
ومن هنا يتضح ان الطيور الحاليه إنحدرت من الطيور الزاحفه المنقرضه وان هذه قد إنحدرت بدورها من الزواحف - وهذا الرأي متفق عليه اليوم تؤيده نظرية التطور العضوي كما يستند برهانه إلى حقائق علميه ثابته.
وبعد ان أثبت العلماء أن الزواحف هي أصل الطيور واكدوا ان الدجاج المستأنس انحدر من الدجاج الربي الذي مازال يعيش إلى يومنا في غابات الهند وسيلان - والملايو - وسومطره - وجاوه - والصين وما حولها من جزر في جنوبي آسية وأشهر انواع الدجاج البري هي التي يرجع أصلها إلى دجاج الغابه الأحمر كما أكد ذلك دارون عام 1868.
انواع ومواطن سلالات الدجاج :-
1- دجاج الغابه الأحمر : ويغلب عليه اللون الاحمر ويشبه اللجهورن البني أو الدجاج الهندي الاحمر ، إلا أن الذيل والصدر أسود.
2- دجاج غابات سيلان : يغلب عليه أيضاً اللون الأحمد ويعيش في غابات سيلان بالهند.
3- دجاج الغابه الرمادي : يختلف عن النوعين السابقين لاون ريشه الرمادي.
4- دجاج غابات جاوه : ويغلب عليه اللون الأسود أو الأخضر الغامق وهو منتشر في جاوه وسومطره وفي الجزر المجاوره لها.
5- السلالات القياسيه الأخرى : يوجد أيضا سلالات من الدواجن تنتشر في أغلب بلاد العالم وخصوصاً في الدول الاوربيه ، نذكر من هذه السلالات مايلي:
- السلالات الهولنديه : ومنها سلالتا ( كرست - فريزلاند ).
- السلالت الألمانيه : ومنها أيضاً سلالتا ( برجش جراور - ولانكن فلدر ).
- السلالات البولنديه : ومنها سلالة البولندي الفضي .
- السلالات الفرنسيه : ومنها سلالة اللودان - بريس - دي مان - كورت بارت -فارفيرفل .
- سلالاة مختلفه : مثل سلالاة الهامبورج - والرياضه ( أو المصارعه ) الإسبانيه والشرقيه - والأقزام الذي يشمل سلالتان هما السلطاني والمجعد .
وهذه السلالات القياسيه من الدواجن يقتصر إنتشارها على اماكن وجودها الأصلي أو يقتصر على المناطق التي نشات بها او انها محدودة الغنتشار جداً .
6- السلالات المصريه : وتشمل مجموعه خليطه من الدجاج ليس لها صفات مميزه مستقله ولكنه يمكن تمييز بعض السلالات التي تشترك في صفات خاصه وقد أصبحت نقيه إلى حد ما ، ومنها :
البلدي والفيومي والدندراوي والهندي والشركس . ومن السلالات المنتجه حديثاً دقي 4 ( فيومي × بلايموث المخطط ) ومطروح (لجهورن أبيض × أبيض × دقي 4 ) ومنتزه ( رود إيلاند × دقي4 ) وسينا ( لجهورن أبيض ).
ما يميز الدجاج المصري :
- ملائمته للبيئه المحليه مع التأكد من عدم إصابتها بالامراض المحليه .
- ملائمته للظروف المحليه والإقتصاديه والإجتماعيه وذلك من حيث الإنتاج والإستهلاك ، والدجاج المصري صغير الحجم يستهلك كميه أقل من الأعلاف .
وقد قسم الباحثون في علوم الدواجن انواع الدجاج بحسب منشئها إلى :
- الدجاج الامريكي .
- الدجاج الإنجليزي .
- دجاج البحر البيض المتوسط .
- الدجاج الآسيوي .
والجدول التالي يوضح بعض الصفات العامه لانواع الدجاج بحسب منشأها وأشهر السلالات التابعه لها .
الجدول هنا...
وقد ضهر في الآونه الاخيره تقسيم جديد يستند إلى نوعية إنتاج الدواجن حيث قسمت إلى :
- دجاج لحم ( الفروج ) ويشمل معضم الدجاج الآسيوي .
- دجاج بيض ( بياض ) ويشمل معضم دجاج البحر الأبيض المتوسط .
- دجاج ثنائي الغرض ويشمل الدجاج الامريكي والإنجليزي .
إلا أن هذا النوع الأخير أصبح نادر الوجود ويربى بعض منه في بيوت الفلاحين وعلى هامش المزرعه ، وليس في مزارع مستقله مثل القسمين السابقين.
تعريف الدواجن :-
الحيوانات الداجنه في اللغه تشمل جميع الحيوانات المستأنسه من قبل الإنسان مثل : الأبقار - والاغنام والماعز - والأرانب والطيور المختلفه والدجاج والحبش والبط والحمام والفرى والسمان وغيرها . بينما إستعمال كلمة الدواجن يقتصر على الطيور الداجنه والمستانسه فقط وهي انواع مختلفه من الحيوان الزراعي الصغير الحجم ، يربيها الإنسان لفوائدها الإقتصاديه وتشمل :
الدجاج - والحبش - الوز - البط - الحمام والدرج ( الفرى ) - ويضيف بعضهم اليها الأرنب غير أنها تختلف من حيث إنتمائها إلى مجموعة الثديات ، بينما تنتمي الست الاولى منها إلى مجموعة الطيور .
تعريف علم الدواجن :
يعد علم الدواجن فرعاً من فروع العلوم الزراعيه الهامه والذي يهتم بداسة أساسيات الدواجن وتربيتها وتسويقها وذبحها وتطبيق العلوم الحديثة والحقائق العلميه عليها وعلى منتجاتها . وقد يطلق على هذا العلم إسم مزارع الدواجن - صناعة منتوجات الدواجن ، او تربية الدواجن أو حقول الدواجن ، هذا ويشمل علم الدواجن الآن ، العلوم الآتيه :
أقسام علم الدواجن :
- علم تغذية الدواجن وعناصرها المختلفه .
- علم فسيولوجية الدواجن ووضائف أعضائها المختلفه .
- علم تربية وتكاثر ووراثة الدواجن وعروقها المختلفه .
- علم صحة الدواجن وأمراضها المختلفه وكيفية علاج كل منها .
- مذابح الدواجن وتسويقه ومنتجاتها المختلفه .
- علم مستزمات الدواجن وكيفية تصنيعها .
